Estofado de Ternera Casero: Receta Fácil y Deliciosa en 30 Minutos
¿Cansado de comidas complicadas que te roban horas en la cocina? Hoy te traigo una receta infalible: estofado de ternera casero, jugoso, lleno de sabor y listo en menos de lo que piensas. ¡Y lo mejor! Solo necesitas ingredientes básicos y una olla. ¿Suena bien, verdad?
Como me gusta decir: «La buena cocina no requiere chef, sino ganas de disfrutar». Y este plato es prueba de ello. ¿Listo para cocinar como si tuvieras abuela en casa?
Ingredientes para 4 Personas (¡Ajusta según tus comensales!)
Antes de empezar, revisa que tengas todo a mano. Como digo en el vídeo: «Nada peor que estar con las manos llenas de harina y darte cuenta de que falta lo principal». Aquí la lista:
- 500 g de ternera magra (en daditos)
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 3 patatas medianas
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto (yo uso 1 cucharadita)
Paso a Paso: Así se Hace el Estofado Perfecto
1. El Secreto está en la Cebolla
En una olla a fuego medio-fuerte, añade un chorrito de aceite y la cebolla picada. Como cuento en el vídeo: «La dejamos unos 5 minutos, hasta que se poche y quede blandita. ¡Pero ojo! Que no se queme». Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera.
2. La Ternera: El Toque Carnoso
Agrega los taquitos de ternera y un poco de sal. «Fíjate que la carne que uso no tiene ni un gramo de grasa – así el estofado queda ligero pero sabroso». Mezcla bien para que la sal se distribuya.
3. Vegetales y el Toque Final
Añade las zanahorias en láminas, las patatas en cubos y la hoja de laurel. «Un truco: echamos un poquito más de sal sobre las patatas para que absorban bien el sabor». Tapa la olla y deja cocinar 15 minutos a fuego medio.
4. ¡El Momento de la Verdad!
Pasado el tiempo, pincha una patata con un cuchillo. «Si entra como en mantequilla, ¡está listo!». Apaga el fuego, retira el laurel y remueve suavemente. Deja reposar 5 minutos antes de servir. ¡Así los sabores se casan mejor!
¿Por Qué Esta Receta Funciona Siempre?
Como explico en el vídeo, este estofado es mi salvavidas cuando quiero algo rápido pero que parezca de restaurante. Tres claves:
- Ternera magra: Jugosa pero sin grasa innecesaria.
- Cocción lenta pero breve: 15 minutos son suficientes para que los sabores se concentren.
- Reposo obligatorio: Esos 5 minutos finales hacen magia.
Tabla Resumen: Todo lo que Necesitas Saber
| Aspecto | Detalle |
|---|---|
| Tiempo Total | 30 minutos (5+15+5+5 reposo) |
| Dificultad | Fácil (¡ideal para principiantes!) |
| Ingredientes Clave | Ternera, patatas, zanahorias |
| Secreto del Chef | Reposar 5 minutos antes de servir |
| Variantes | Añade pimiento rojo o vino tinto |
Conclusión: ¿Vas a Probarlo Esta Semana?
Este estofado de ternera es el plato comodín que nunca falla: rápido, económico y lleno de sabor. Como digo al final del vídeo: «Si te gusta, ¡suscríbete y cuéntame en comentarios qué tal te quedó! Y si no… el ninja irá por ti» (broma, claro).
¿Te animas a hacerlo? ¡Déjame tus dudas o fotos del resultado aquí abajo!
