El Secreto del Pollo Frito KFC: Así Lo Preparamos en Casa
¿Alguna vez te has preguntado cómo conseguir ese sabor único del pollo frito KFC en tu propia cocina? Pues hoy te traigo la receta que he estado perfeccionando después de varios intentos, y créeme, ¡el resultado es espectacular!
Como me dijo un amigo después de probarlo: «Esto sabe incluso mejor que el original». Y lo mejor es que no necesitas ser un chef profesional para lograrlo. Solo sigue estos pasos y prepárate para sorprender a todos en casa.
Ingredientes que Necesitarás
Para esta receta, yo he utilizado pechugas enteras de pollo (5 en total), pero como bien digo en el vídeo: «si vosotros preferís muslitos, lo podéis utilizar». Lo importante es que uses las piezas que más te gusten.
Para el rebozado:
- Harina de tempura (la base de todo)
- Media cucharada de curry
- Media cucharada de eneldo
- Dos cucharadas de pimentón dulce
- Media cucharada de pimienta
- Media cucharada de cebolla en polvo
- Media cucharada de cayena picada
- Media cucharada de tomillo
- Una cucharada de sal
- Agua fría (la cantidad es «a demanda», como digo en el vídeo)
Para el marinado:
- Harina de tempura
- Media cucharada de curry
- Media cucharada de eneldo
- Media cucharada de pimentón dulce
- Media cucharada de pimienta
- Media cucharada de cebolla en polvo
- Media cucharada de ajo en polvo
- Media cucharada de cayena picada
- Media cucharada de tomillo
- Una pizca de sal
El Paso a Paso para el Pollo Perfecto
1. Preparando las mezclas
Como explico en el vídeo: «bien mezclaremos todos los ingredientes con una varilla». Para el rebozado, añade el agua fría poco a poco – «esto no hay medida», así que ve ajustando hasta conseguir una consistencia que te permita cubrir bien el pollo.
Para el marinado, el proceso es similar pero sin añadir agua: «esta vez no le pondremos agua porque ya tenemos la humedad». La textura debe quedar más seca que la mezcla anterior.
2. El proceso de empanado
«Primero vamos a pasar el pollo por una marinado y luego por el otro». Aquí está el truco:
- Pasa cada pieza de pollo primero por la mezcla de rebozado
- Luego sumérgela en el marinado
- No escurras demasiado – «sin escurrir ni nada lo tiraremos al aceite»
3. La fritura perfecta
Mientras preparas el pollo, calienta abundante aceite. La temperatura ideal es cuando una gota de masa burbujea al caer. Con cuidado – «mucho cuidado de no quemarnos» – introduce las piezas de pollo.
El secreto está en la paciencia: «les daremos la vuelta cuando ya estén doraditos». Y como digo en el vídeo: «esta parte ya es muy sencilla, muy fácil de prepararlo». Cuando estén doradas por ambos lados, sácalas y colócalas sobre papel absorbente.
Consejos de un Experto (después de varios intentos)
Después de hacer esta receta varias veces, he aprendido que:
- El agua para el rebozado debe estar bien fría – esto ayuda a que quede más crujiente
- No tengas miedo de ajustar las especias a tu gusto – yo suelo poner un poco más de cayena porque me gusta picante
- Si el aceite no está lo suficientemente caliente, el pollo absorberá demasiada grasa
- Deja reposar el pollo unos minutos después de freír – así mantiene mejor el calor y la textura
Tabla Resumen: Especias y Proporciones
| Ingrediente | Cantidad para rebozado | Cantidad para marinado |
|---|---|---|
| Harina de tempura | Base principal | Base principal |
| Curry | Media cucharada | Media cucharada |
| Eneldo | Media cucharada | Media cucharada |
| Pimentón dulce | Dos cucharadas | Media cucharada |
| Pimienta | Media cucharada | Media cucharada |
| Cebolla en polvo | Media cucharada | Media cucharada |
| Ajo en polvo | – | Media cucharada |
| Cayena picada | Media cucharada | Media cucharada |
| Tomillo | Media cucharada | Media cucharada |
| Sal | Una cucharada | Una pizca |
¿Qué Acompañamientos Van Bien?
Como digo al final del vídeo: «el acompañamiento es a vuestra elección pero está tan delicioso que yo creo que no hace falta». De todos modos, si quieres completar el menú, te recomiendo:
- Puré de patatas casero
- Ensalada de col estilo KFC
- Unos buenos panecillos recién horneados
- Maíz dulce
Conclusión: Vale la Pena el Esfuerzo
Preparar pollo frito al estilo KFC en casa requiere un poco más de trabajo que pedirlo a domicilio, pero la diferencia en sabor y la satisfacción de hacerlo tú mismo lo valen completamente. Como digo al final del vídeo: «así de sencillo».
Y ahora la pregunta del millón: ¿te atreves a probar esta receta? Si lo haces, ¡cuéntame en los comentarios cómo te quedó! Y si te ha gustado este artículo, no olvides compartirlo. Como digo en el vídeo: «si no, ya sabes, el ninja irá por ti»… es broma… o no.
